Mushroom shoyu

 b.culture X Soppkompaniet sopp shoyu

"Soya"saus i japansk stil laget på vår egen sopp. Dette er en byggsaus, laget på samme måte som tradisjonell soyasaus lages. Fermentert i 3-4 uker.

Brukes som soyasaus, smaksforsterker i supper, sauser, dressing og mye mer.

Rent umami-uttrykk av flytende sopp. Dyp rik varm og intens.

Shoyuene er laget av førsteklasses ingredienser fra våre venner Salt fra North Sea Saltworks og Koji laget på bygg (gluten) fra den økologiske melmøllen Holli Mølle.

Produsert av b.culture, fermenteringsselskapet til Michelin-stjernerestauranten Kontrast.

/

b.culture X Soppkompaniet mushroom shoyu

Japanese styled soy sauce made from our excess mushrooms.

Pure umami expression of liquid mushroom. Deep rich warm and intense.

The shoyu are made from premium ingredients from our friends. Salt from North Sea Saltworks and Koji made of barley(gluten) from the organic flour mill, Holli Mølle.

Fermented for 3-4 weeks. 

Produced by b. culture, the fermentation company of Michelin star restaurant Kontrast.