Det beste tipset er å slenge sopp med litt salt tørr stekepanne på middels til høy temperatur i et minutt eller to. Slik får du ut mesteparten av fuktigheten i soppen. Det kan være lurt at man ikke fyller stekepannen helt full for å unngå at soppen koker/damper i vannet som slipper. Stek heller mindre porsjoner om gangen, da vil du unngå at soppen blir kokt. 

Etter et par minutter i tørrpanne med litt salt, kan du skru ned temperaturen til middels-lav og tilsette smør. Avslutt gjerne med noen dråper shoyu av sopp